前有“阿法狗”大戰(zhàn)柯潔,后有泡茶機(jī)挑戰(zhàn)茶藝師
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前有“阿法狗”大戰(zhàn)柯潔,后有泡茶機(jī)挑戰(zhàn)茶藝師

  近年來(lái),人工智能發(fā)展十分迅猛,悄無(wú)聲息地改變著人們的生活方式。茶葉作為一個(gè)古老而年輕的行業(yè),與人工智能的碰撞,產(chǎn)生了茶飲的新方式、新業(yè)態(tài)。

  5月13日,茶界首次“人機(jī)大戰(zhàn)”在福建武夷山香江茶苑展開(kāi)。比賽中,1臺(tái)智能泡茶機(jī)對(duì)戰(zhàn)3名專(zhuān)業(yè)茶藝師,依次沖泡曦瓜大紅袍、正山小種和金駿眉。經(jīng)過(guò)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分,智能泡茶機(jī)的茶水,在四位泡茶者中,最終被評(píng)為第三名。

  放眼茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈,我們可以看到,不僅是在茶葉終端消費(fèi)有這樣的趨勢(shì),在茶葉生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、零售消費(fèi)等都在機(jī)械化、智能化進(jìn)程上有很大突破。

  茶園生產(chǎn)機(jī)械化

  據(jù)國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)查顯示,疫情期間8%-10%左右的茶園全面或者部分啟用了機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)模式作為應(yīng)急模式,減少了因人工不足或無(wú)人作業(yè)造成的2%—5%左右的經(jīng)濟(jì)損失。疫情期間,采摘人工組織困難、成本上升,名優(yōu)茶依賴(lài)人工采摘的弊端凸顯。倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí),轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展方式。

  跟疫情前相比,茶葉機(jī)械化生產(chǎn)裝備的使用率提高了3倍—5倍,尤其是勞動(dòng)力較為密集的耕作和施肥環(huán)節(jié)。耕作、施肥生產(chǎn)效率較人工提高了5倍—10倍,耕作施肥人工成本降低50%,每畝節(jié)省人工2-3人,一臺(tái)茶園耕作機(jī)或者施肥機(jī)可抵3人—5人。

  由于春茶采摘的人工組織難度大,人員流動(dòng)受限,因此存在大面積采摘延后或者無(wú)人采摘的情況?;谝咔榈挠绊?,茶農(nóng)及茶企對(duì)茶葉采摘設(shè)備的需求提升了5倍。

  茶葉加工智能化

  “茶園全程機(jī)械化生產(chǎn)、茶葉智能化加工是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研究員肖宏儒認(rèn)為,應(yīng)以裝備推廣加快茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化運(yùn)用。一方面,在生產(chǎn)階段,根據(jù)三類(lèi)茶園(有機(jī)茶園、無(wú)公害茶園和普通茶園)對(duì)應(yīng)的機(jī)械化作業(yè)模式,實(shí)現(xiàn)茶園機(jī)械化耕作、施肥、修剪、植保、采摘的高效機(jī)械化作業(yè)新模式,加快機(jī)器換人的步伐;  

  另一方面,針對(duì)茶葉內(nèi)含物成分特點(diǎn)研發(fā)6大茶類(lèi)自動(dòng)化生產(chǎn)線,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,發(fā)展茶葉機(jī)械化加工新模式,優(yōu)選制茶工藝,建立新產(chǎn)品工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  茶葉沖泡便捷化

  傳統(tǒng)的茶道流程繁瑣、技藝講究,不是每個(gè)人都掌握;更重要的是快節(jié)奏生活和商務(wù)場(chǎng)境下,傳統(tǒng)茶藝茶道無(wú)法契合。所以茶飲消費(fèi)升級(jí)成為必然趨勢(shì),智能泡茶機(jī)孕育而生,它們通過(guò)現(xiàn)代科技實(shí)現(xiàn)了茶水從傳統(tǒng)沖泡向智能泡制的轉(zhuǎn)變。它們能一鍵式完成自動(dòng)取水、加茶、煮水、洗茶、沖茶、斟茶、清茶渣整套沖茶工序。其便捷模式能提供各類(lèi)茶的專(zhuān)業(yè)沖泡參數(shù),不需要做任何設(shè)置一杯清香的茶隨手可得。  

  智能泡茶機(jī)與茶藝師根本就不存在所謂替代關(guān)系。智能機(jī)解決的是公共、商務(wù)空間的便捷與品質(zhì)需求。就如同麥當(dāng)勞與大董,何來(lái)替代之說(shuō)?此外,茶藝師的茶藝演示、溝通交流、人文氛圍都是“智能茶飲機(jī)”提供不了的。

  不論怎樣,智能泡茶機(jī)、自動(dòng)售茶機(jī)、生產(chǎn)加工機(jī)械的出現(xiàn)和提升,都值得我們鼓掌!尤其從市場(chǎng)終端促進(jìn)大眾安全、便捷、時(shí)尚地進(jìn)行茶消費(fèi),值得我們給它120分的鼓勁!

  來(lái)源:茶周刊